天天饮食 20150821 香煎黄鱼排

本期节目介绍了“香煎黄鱼排”的烹饪方法： 1、主料：黄花鱼； 2、辅料：芹菜、香菜、柠檬、洋葱、玉米面、白酒、花椒、白胡椒粉； 3、步骤： （1）黄鱼处理干净后沿中间鱼骨片下鱼肉，然后处理掉多余的遇刺，打花刀后改刀备用，取少许洋葱、芹菜、香菜、胡萝卜、柠檬改刀放入碗中，加白酒、盐、花椒水调味抓匀然后放入鱼片，腌制三至五分钟； （2）将腌制好的鱼片两面拍上薄薄的玉米粉备用； （3）煎锅烧热，倒入少许油，将油温四至五成热时小火下入鱼排，然后开大火煎至两面金黄即可享用。