天天饮食 20150730 煎炒牛排做法

本期节目为您介绍“煎炒牛排”的制作方法： 主料：牛小排； 辅料：杏鲍菇，柠檬汁，橄榄油，黄油，黑胡椒，海盐； 步骤：（1）牛小排改刀后淋少许柠檬汁腌制备用，杏鲍菇斜刀切厚片，然后锅上火放入少许黄油，黄油化开后倒入杏鲍菇，中小火进行煸炒，炒出水汽之后盛出备用； （2）锅中再放入少许黄油化开后放入牛小排中大火进行煎制，当表面变色定型之后盛出； （3）将牛排改刀切成块，再次放入锅中进行炒制，加少许海盐和黑胡椒调味后放入杏鲍菇翻炒均匀，然后淋入少许红酒增香去腥即可盛出。最后搭配新鲜蔬菜，撒少许盐和橄榄油即可食用。