天天饮食20150625 酸菜牛肉片儿汤做法

家常做法，时尚口味的酸菜牛肉片儿汤，酸辣开胃，易于消化。

需要准备的主料有：高筋面粉；辅料有：酸菜、牛肉；调料有：泡辣椒、猪油、酱油等。
回顾：
酸辣开胃，利于消化的酸菜牛肉片儿汤是这么制作的：
第一：高筋面粉中，分次加入清水，和成稍微软一些的面团，饧制5分钟后，进行复搋；
第二：牛肉中放入盐、胡椒粉腌制片刻；
锅中倒色拉油和猪油，放牛肉，炒到变色后，再倒入酸菜，加两颗泡辣椒，中小火煸炒出香味，用葱姜蒜炝锅，烹入酱油，加开水，大火烧开，小火煮熟；
第三：面团复搋后擀薄，撕成大片，下入汤锅中，用香油、白胡椒粉调味，关火后淋少许米醋，即可出锅。

天天锦囊：
紫甘蓝富含花青素，是抗氧化的绝佳蔬菜之一，而酸甜爽口的凉拌紫甘蓝，可以在炎热的夏季带给您一丝舌尖上的清凉，包您会爱上这一口儿。
制作需要准备的原料有：紫甘蓝、盐、橄榄油、白醋、白糖。
做法是这样的：
第一：紫甘蓝洗净切丝，放入容器中，加少许盐，腌制10分钟；
第二：10分钟后，倒入白醋、白糖和橄榄油，搅拌均匀即可。