天天饮食 20151103 豆角烧茄子做法

以上是2015年11月3日天天饮食完整视频-豆角烧茄子做法

本期节目为您介绍“豆角烧茄子”的制作方法： 1、主料：豇豆，长茄子； 2、辅料：紫苏； 3、调料：白糖，耗油，酱油，豆豉，干辣椒； 4、步骤： （1）豇豆改刀切段，长茄子改刀切条，然后加少许盐抓匀，紫苏切碎，葱、姜、蒜改刀备用，锅中倒入热水，加少许盐、油烧开，放入豇豆焯烫，之后捞出过凉备用； （2）锅中倒入少许油烧热，然后放入茄子煸香，当茄子煸软成熟之后，放入豇豆炒制，然后盛出备用； （3）另起锅，倒入少许油，放入干辣椒、豆豉、葱、姜、蒜爆香，出香后放入炒好的茄子、豇豆，加少许耗油、酱油、鸡精、白糖调味，最后撒紫苏叶翻炒均匀，即可出锅。