天天饮食 20150918 麻辣双椒鸡做法

本期节目介绍了“麻辣双椒鸡”的制作方法： 主料：土鸡； 辅料：青尖椒、藤椒、大蒜、泡仔姜、料酒、老抽； 做法：1、半只土鸡洗净剁成小块用料酒、盐腌制半个小时去除腥味； 2、热锅凉油，中火煸炒鸡块，炒到鸡肉颜色变白捞出备用； 3、另起锅，放入藤椒，小火炒香，下蒜片、泡仔姜片和鸡块倒入料酒、老抽，煸香后加少量开水，大火烧开小火焖制十分钟之后加白糖、盐、鸡精放入青尖椒，转大火翻炒均匀即可出锅。