天天饮食20150630 辣子鸡丁做法

鲁菜风味的辣子鸡丁色泽金黄，汁浓味美，嫩滑的鸡腿肉饱满紧实，利用碗汁大火烹调爆炒，马上变成一道美味家常下饭菜！
制作辣子鸡丁您需要准备的主料有鸡腿肉.
辅料有青红椒、葱姜蒜。
调料有料酒、酱油、水淀粉、干辣椒等。

色泽金黄，汁浓味美的辣子鸡丁，让我们来回顾一下它的做法：   
1、青红椒改刀，鸡腿肉去骨切丁，加盐、料酒、湿淀粉上浆抓匀，然后用油封住备用。
将酱油、料酒、盐、白糖、清水、水淀粉和葱姜蒜调成碗汁备用。 
2、锅中倒入油烧热，放入鸡丁滑炒至八成熟。然后将油直接浇到青红辣椒上，鸡丁沥干备用。
3、另起锅，倒入少许底油，放入干辣椒微微变色，倒入鸡丁和青红辣椒翻炒，出香后烹入碗汁，翻炒均匀即可出锅！

天天锦囊
今天教大家制作一道健康养生，调理脾胃的美味糖水：桂花鸡头米。
您需要准备的有冰糖、芡实、百合、糖桂花。
做法很简单：
1、锅中倒入水，加入芡实和冰糖，大火烧开转中火煮10分钟。
2、加入百合和枸杞，关火焖煮1分钟后盛出，撒少许糖桂花即可食用。放凉味道更好！