天天饮食 20151020 泡菜煎饼做法

本期节目介绍了“泡菜煎饼”和“泡菜豆腐汤”的制作方法： 主料；面粉、韩式泡菜； 辅料：洋葱、鸡蛋、韭菜、豆腐、西葫芦、牛肉、鲜虾、蛤蜊、淘米水、料酒、黄豆酱； 泡菜煎饼的步骤：1、牛肉馅和鲜虾用料酒腌制，泡菜切碎，倒入三倍泡菜量的面粉中，再加牛肉馅和虾仁碎、韭菜段、鸡蛋、泡菜汤儿和少量清水，充分搅拌成稀稠适中的面糊备用； 2、油温达到四成热时，舀上一大勺面糊，放在锅中摊平，煎到两面金黄即可。 泡菜豆腐汤做法： 1、砂锅中倒入第二遍淘米水，放泡菜、泡菜汤儿和一大勺黄豆酱，盖上盖儿大火煮开； 2、泡菜汤开锅后加入洋葱、牛肉片、西葫芦、豆腐片和蛤蜊，撇去浮沫，小火等再次开锅，就可以端上餐桌了。