天天饮食 20151021 茶香蟹味菇做法

本期节目为您介绍“茶香蟹味菇”的制作方法： 1、主料：蟹味菇； 2、辅料：绿茶，青红辣椒； 3、调料：麻辣鲜，玉米面，泡打粉，啤酒； 4、步骤： （1）绿茶用八十度的水浸泡，然后分离茶叶和茶汤备用。蟹味菇去掉老根，用凉水轻微涮洗，之后控干水分备用，青红椒切丝备用； （2）将玉米面粉与面粉按照1:1的比例混合，然后加入少量茶汤和啤酒搅拌均匀，然后加入少许盐、油、少量泡打粉制成酥糊； （3）锅上火倒入油，低油温时放入茶叶炸制，去除水分，炸酥后捞出。将调制的酥糊倒入蟹味菇中搅匀放入锅中炸至挺实捞出，等油温升高后进行复炸，最后另起锅，将茶叶、蟹味菇、青红椒丝放入，加入麻辣鲜调味，翻炒均匀即可出锅。