天天饮食 20151009 重庆鸡公煲做法

本期节目为大家介绍“重庆鸡公煲”的做法： 1、主料：童子鸡； 2、辅料：红薯、青椒、洋葱、西芹； 3、调料：火锅底料、甜面酱、干辣椒、姜蒜、花椒、八角、桂皮； 4、步骤： （1）童子鸡洗净切成小块，辅料也都切块儿备用； （2）烧锅烧热倒入油，下桂皮、八角、姜、蒜炒香，放入鸡块，煸出水汽后，下一部分洋葱、红薯，用料酒、火锅底料、甜面酱、酱油、干辣椒调味，加开水，大火烧开，小火焖制二十分钟； （3）二十分钟过后，放入香葱、老抽、香芹、青椒、剩下的洋葱，再次盖上锅盖儿，进行收汁；关火后淋入香油，撒上白芝麻和香菜碎即可。