天天饮食 20151022 小煎鸭胗

本期节目为您介绍“小煎鸭胗”的制作方法： 1、主料：鸭胗； 2、辅料：子姜，马蹄，青豆； 3、调料：泡野山椒，小米椒，山奈，八角，葱姜水，白醋； 4、步骤： （1）鸭胗洗净去白膜后，切薄片加入花椒水、葱姜水和盐备用； （2）锅中倒油烧热后，下入马蹄片煎到金黄色，放鸭胗，接着爆香子姜、蒜片、泡野山椒，倒入青豆加白糖、盐、老抽煸炒片刻； （3）出锅前撒山奈粉、八角粉、小米椒和香油，烹入白醋，翻炒均匀，即可出锅盛盘。